БЕСПЛАТНАЯ доставка Вашего заказа от 990 грн по всей Украине!

 

Все только натуральное.

«Представьте, что Ваши ноги вкопаны в землю. Вас одолевает голод. Вокруг полно еды, но дотянуться до нее Вы не можете. Теперь представьте, что Вы хотите пить. Вода есть, но и до нее Вы не можете дотянуться. Потом Вам захотелось обнять девушку или парня, но и они недосягаемы. Внезапно к Вам приближается хищник, а Вы не можете сдвинуться с места ...»

Д-р Джо Элворти

 

 Специалист по растениям и директор по экскурсионно-просветительской деятельности проекта “Эдем” в Англии д-р Джо Элворти задает этот жутковатый вопрос. Большая часть таких ситуаций грозит человеку верной смертью, в случае с хищником - крайне быстрой.

 Но у растений все совсем иначе. Они живут на одном и том же месте, как правило, в течение всего своего жизненного цикла, получая все необходимое из окружающей среды, и защищая себя и свое потомство с помощью искусной маскировки и химических приемов. Более того, они имеют огромное значение для экосистем - без растений человечество не могло бы существовать. Но что делает их столь эффективными и значимыми? Ответ прост - химический состав.

Существуя на планете миллионы лет, в процессе эволюции растения видоизменялись и адаптировались к самым суровым природным условиями. Формируя огромные корневые системы для добывания воды в самых засушливых пустынях или имитируя феромоны животных для привлечения насекомых с целью опыления, растения в любом случае проявляют чудеса приспособляемости, а вырабатываемые ими эфирные масла играют в этом важную роль.

 Джо объясняет: 

 

“Растения не стали бы вырабатывать эфирные масла, если бы эти вещества не служили определенной цели - и я имею в виду конкретную цель для растения. Все остальное - просто дополнение. Ну зачем бы еще растению просто так создавать столь сложное химическое вещество?”.

 

 Одним из способов поддержания жизни является выработка вторичных метаболитов - органических веществ, имеющих широкий спектр воздействия. Они могут быть токсичными, ароматичными, коррозийными, галлюциногенными или неприятными на вкус. Впрочем, каким бы действием они ни обладали, в целом их можно разделить на три категории - отпугивающие, защитные или привлекающие. Разнообразие воздействий позволило людям найти им множество способов применения. По сути, кофеин, кокаин, морфин, каучук и эфирные масла - все они являются вторичными метаболитами.

 Некоторые вторичные метаболиты являются летучими, то есть быстро испаряются. Летучие органические соединения (ЛОС) имеют множество функций, одна из которых заключается в том, чтобы помогать растениям удерживать необходимую для выживания влагу. Во время длинного жаркого лета, например, в средиземноморском регионе, где летом температура может подниматься выше 30°C, растениям нужна каждая добытая ими капелька воды, и ЛОС, которые они выделяют, помогают им удерживать драгоценную влагу.

Такие ЛОС часто обладают приятным ароматом, и это одна из причин, почему люди их так любят. Кроме того, у ЛОС, как правило, ярко выраженный вкус. Представьте себе сад, где произрастают тимьян, розмарин и орегано. Все эти приятно пахнущие травы мы используем для придания особого вкуса еде и напиткам.

Но эти ярко выраженные ароматические качества созданы не для придания вкуса нашему ужину; они служат определенной цели - не дать животным и насекомым съесть листву растения. Вкус хлеба фокаччи с розмарином и чесноком может казаться нам гурманским и изысканным, но для некоторых насекомых запах ароматного растения слишком резок, и они предпочитают избегать его.

 Речь идет не только об отпугивании. Растениям для размножения необходимо общаться и взаимодействовать с другими растениями и организмами. Джо объясняет: 

 

“С розами и другими цветами дело обстоит немного иначе. Они служат иной цели. Секс. Лепестки представляют собой модифицированные листья, выделяющие масло для привлечения насекомых, которые переносят пыльцу с одного цветка на другой”.

 

 Подобно тому, как люди используют аромат роз, чтобы привлекать и очаровывать друг друга, розы тоже создают романтические флюиды, чтобы найти партнера для обмена пыльцой и рождения растений-детенышей - то есть, семян. Джо подчеркивает, что каждый миллиметр растения имеет свое назначение: если лепестки розы помогают растению в размножении, то листья действуют как солнечные батареи с восковой поверхностью, предохраняющие растение от высыхания.

Помимо выработки веществ, которые мы используем для придания вкуса еде и приятного запаха телу, растения имеют важнейшее значение для жизни на Земле. Джо объясняет: “Если мы вернемся к основам, то увидим, что все необходимое нам для жизни либо выросло как растение, либо добыто из-под земли в виде камня или природного ископаемого”.

 “Растения улавливают солнечную энергию. С помощью листьев они превращают солнечный свет в химическую энергию, соединяя ее с углекислым газом и водой для получения сахара. Затем они, как и мы, используют сахар в качестве источника энергии и строительного материала для выработки других необходимых веществ.”

 “Они смешивают углерод, водород, кислород и азот - основные составляющие воздуха - с минералами из почвы, а затем комбинируют и рекомбинируют все эти компоненты в сложнейший состав. Мы употребляем растения в пищу, потому что нам нужна накопленная ими энергии; с их помощью мы строим свои тела. Мы используем их как строительный материал, как топливо, как лекарственные средства. Более того, мы всегда так делали. Люди использовали таким образом растения на протяжении всей истории человечества.”

 Растения имеют важнейшее значение не только для людей. Вся планета зависит от них. Мы все слышали выражение “легкие Земли”, которое часто употребляют, говоря о тропических лесах. Но влияние, которое растения оказывают на всю экосистему, намного больше, чем поглощение углекислого газа и выделение кислорода.

Именно эти химические вещества и ЛОС, которые тропические леса выделяют в атмосферу, оказывают прямое воздействие на климат. ЛОС образуют частицы, на которых могут собираться капли воды, в результате чего образуются облака и, в конечном итоге, атмосферные осадки. В тропическом лесу это равносильно тому, чтобы открыть кран водопровода. Это означает, что растения и организмы смогут продолжать свою жизнедеятельность.

 В настоящее время ученые ведут широкомасштабные исследования возможности воспроизводства этого природного процесса для того, чтобы разрешить нашу собственную, созданную людьми проблему глобального потепления.

Облака отражают солнечный свет, тем самым охлаждая Землю, и одновременно улавливают тепловую энергию и парниковые газы, что способствует нагреванию Земли. Другими словами, они играют важную роль в процессе устранения разрушительных последствий изменения климата.

 Опять-таки, Джо заостряет внимание на том, что деревья в тропических лесах не регулируют климат целенаправленно; это счастливая случайность, которая благоприятно отразилась на эволюции.

 

 “Летучие органические соединения, выделяемые деревьями в тропических лесах, способствуют формированию облаков и осадков. И благодаря более обильным атмосферным осадкам деревья разрастаются и производят еще больше ЛОС. Они делают это не с целью сформировать облако, ведь пока наукой не доказано существование у них разума - но облако все равно формируется, и это благоприятно отражается на эволюционном процессе.”

 

 Регулирование климата - лишь одна из многих задач, которые растения выполняют в рамках экосистемы, и Джо выступает против чрезмерного вмешательства в естественный ход вещей. Она поясняет: “Мы являемся частью глобальной экосистемы, которая включает в себя растения, микроорганизмы, другие формы жизни, воздух и воду, почву и горные породы. И все это взаимодействует в удивительной системе рециркуляции”.

 “За последние 200 тысяч лет нашего существования на планете мы взаимодействовали с этой окружающей средой, но теперь мы начинаем не взаимодействовать, а воздействовать на нее, мешать ей.”

“На каждое действие найдется противодействие. Мы не знаем, что произойдет, если мы нарушим устоявшийся порядок. Все дело в уважительном отношении к природе; испытывать восхищение и удивляться тому, как она оберегает нас и кормит, дает нам топливо, обеспечивает строительными материалами, создает воздух, которым мы дышим, служит нам, регулируя климат, и дарит нам все ощущения, которые мы можем воспринимать. Мы являемся частью экосистемы; если мы будем оказывать вредное влияние на окружающую среду, она будет отвечать нам таким же негативным воздействием.”

 Главная мысль Джо ясна: растения не только красивы, они еще и чрезвычайно важны. Мы забываем, что все, что мы используем, едим и пьем каждый день - все это дано нам природой, включая эфирные масла. Более того, растения выполняют определенную задачу в экосистеме, и люди не имеют права ее монополизировать.

В мире, где повсюду царят запахи и ароматы, важно помнить об ответственности, которую несет человечество за сохранение и благополучное развитие нашей планеты.

 (фото - теплица из проекта "Эдем" в Корнуолле, Великобритания. В ней выращивается более 2 миллионов растений)